Tempo: 30 minuti Difficoltà: media Calorie: 120 kcal
Cinghiale alla viterbese
Cinghiale alla viterbese
Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo di carne
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo di carne, il rosmarino e la foglia di alloro.
7. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Servire il cinghiale alla viterbese ben caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Il cinghiale alla viterbese è un piatto tipico della cucina laziale, in particolare della città di Viterbo. È adatto a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Difficoltà: media
Calorie: 120 kcal
