Cinghiale alle olive

Calorie Calorie: 120 kcal

Cinghiale alle olive

Cinghiale alle olive

Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 200 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
6. Aggiungere le olive nere denocciolate, il rosmarino e la foglia di alloro.
7. Coprire con acqua calda e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che le olive siano prive di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 16 g

Questa ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

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