Cinghiale cotto con il vino bianco

Cinghiale cotto con il vino bianco

Cinghiale cotto con il vino bianco

Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 bottiglia di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla a marinare nel vino bianco per almeno 2 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la carne di cinghiale scolata dalla marinatura e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e la foglia di alloro e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
5. Aggiungere la marinatura filtrata e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, aggiungendo acqua se necessario.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di cinghiale cotto con il vino bianco sono: 150 calorie, 20 grammi di proteine, 5 grammi di grassi e 2 grammi di carboidrati. Questa ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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