Cinghiale in agrodolce

Calorie Calorie: 180 kcal

Cinghiale in agrodolce

Cinghiale in agrodolce

Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di aceto di vino rosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.
3. In una padella capiente, far rosolare le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il vino rosso e l'aceto di vino rosso e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere lo zucchero, l'uvetta e i pinoli e mescolare bene.
7. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 6g

Questa ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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