Tempo: 2 ore e 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Cinghiale in umido in bianco
Cinghiale in umido in bianco
Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla a marinare in una ciotola con il vino bianco, il rosmarino e l'alloro per almeno 2 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la carne di cinghiale marinata e farla rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, finché la carne non risulterà morbida e il sugo ben ristretto.
6. Servire il cinghiale in umido in bianco ben caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Il cinghiale in umido in bianco è un piatto adatto anche ai celiaci e può essere reso vegano sostituendo la carne con seitan o tofu.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g
Origine della ricetta: Toscana
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore e 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
