Cinghiale stufato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cinghiale stufato

Cinghiale stufato

Il cinghiale stufato è un piatto tipico della cucina toscana, perfetto per le occasioni speciali o per una cena in famiglia. Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e metterli in una pentola con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e la foglia di alloro.
4. Far soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
5. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e farlo evaporare.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
8. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché la carne non sarà morbida.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Toscana)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore

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