Civet d'anatra

Calorie Calorie: 120 kcal

Civet d'anatra

Civet d'anatra

Ingredienti:
- 1 anatra intera
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1/2 litro di vino rosso
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire l'anatra e tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare gli spicchi d'aglio.
4. Aggiungere le verdure tritate e farle appassire.
5. Aggiungere i pezzi di anatra e farli rosolare da entrambi i lati.
6. Aggiungere il rosmarino e l'alloro.
7. Aggiungere la farina e mescolare bene.
8. Aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione.
9. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
10. Aggiustare di sale e pepe.

Il Civet d'anatra può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Il Civet d'anatra è una ricetta tradizionale francese, di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione.

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