Cocche di maiale

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cocche di maiale

Cocche di maiale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di carne di maiale a cubetti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500ml di brodo vegetale
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la carne di maiale a cubetti e farla rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e farlo evaporare.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati, spezzettati con le mani.

5. Aggiungere il brodo vegetale e il rametto di rosmarino.

6. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

7. Dopo un'ora, scoprire la pentola e far cuocere per altri 30 minuti, finché la salsa si sarà addensata e la carne sarà morbida.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire le cocche di maiale ben calde.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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