Coda di bue alla cannella

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Coda di bue alla cannella

Coda di bue alla cannella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di coda di bue
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la coda di bue a pezzi di circa 5 cm e lavarla sotto acqua corrente.

2. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la carne e farla dorare su tutti i lati.

4. Aggiungere l'aglio, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro.

5. Salare e pepare a piacere.

6. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e far evaporare l'alcol.

7. Aggiungere il brodo vegetale e la cannella in polvere.

8. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

9. Servire la coda di bue alla cannella ben calda.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia
Regionale: Si, Lombardia.

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