Coda di rospo al pomodoro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 80 kcal

Coda di rospo al pomodoro

Coda di rospo al pomodoro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di coda di rospo
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Iniziate pulendo la coda di rospo, eliminando eventuali spine e pelle. Tagliatela a pezzi di circa 3 cm.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete i pomodori pelati e schiacciati con una forchetta. Salate e pepate a piacere.

5. Fate cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete i pezzi di coda di rospo e il bicchiere di vino bianco.

6. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, finché la coda di rospo non sarà cotta.

7. Servite la coda di rospo al pomodoro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 16 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta della coda di rospo al pomodoro è di origine italiana e può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana.

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