Coda di rospo con olive

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 90 kcal
Coda di rospo con olive

Coda di rospo con olive

Coda di rospo con olive

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di coda di rospo
- 200g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare pulendo la coda di rospo, eliminando eventuali spine e pelle. Tagliarla a cubetti di circa 3 cm.

2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la coda di rospo e farla cuocere per qualche minuto, finché non si sarà dorata.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere le olive nere denocciolate e continuare la cottura per altri 10 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il succo di un limone.

7. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 90 kcal
Proteine: 16g
Grassi: 1g
Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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