Coda di rospo con patate

Calorie Calorie: 90 kcal

Coda di rospo con patate

Coda di rospo con patate

Ingredienti:
- 4 code di rospo
- 4 patate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti, finché le patate non saranno morbide ma non sfatte. Scolare e tenere da parte.
2. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero. Aggiungere le code di rospo e cuocere per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorate e cotte al punto giusto.
3. Aggiungere le patate nella padella con le code di rospo e mescolare delicatamente. Aggiungere il succo di un limone e un po' di prezzemolo fresco tritato. Salare e pepare a piacere.
4. Servire caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il pesce con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 16g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 4g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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