Coda di rospo in potacchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Coda di rospo in potacchio

Coda di rospo in potacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di coda di rospo
- 500 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire la coda di rospo e tagliarla a pezzi di circa 3 cm.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciare con una forchetta.

5. Aggiungere la coda di rospo e farla rosolare per qualche minuto.

6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

7. Aggiungere un bicchiere d'acqua, salare e pepare a piacere.

8. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

9. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 80 kcal
Fat: 1.5 g
Carbohydrates: 3 g
Protein: 14 g

Paese di origine: Italia (regione Marche)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine.

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