Coda di rospo in umido

Calorie Calorie: 80 kcal

Coda di rospo in umido

Coda di rospo in umido

Ingredienti:
- 800g di coda di rospo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la coda di rospo e tagliarla a pezzi di circa 3-4 cm.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pezzi di coda di rospo e farli rosolare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati e il rosmarino, salare e pepare a piacere.
7. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché la coda di rospo non risulterà morbida e il sugo ben ristretto.
8. Servire caldo accompagnando con del pane tostato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 16g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 2g

La ricetta è di origine italiana, regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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