- 1 kg di coda di vitello
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 100 g di pancetta
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
1. Tagliare la coda di vitello a pezzi di circa 5 cm e metterli a bagno in acqua fredda per almeno un'ora.
2. Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota e farli soffriggere in una casseruola con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, l'uvetta, i pinoli, il peperoncino e la foglia di alloro. Mescolare bene e far cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere i pezzi di coda di vitello e farli rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
7. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore e mezza, mescolando di tanto in tanto.
8. Servire la coda di vitello alla vaccinara ben calda, accompagnata da polenta o patate al forno.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
Calorie: 120 kcal
Proteine: 12 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 5 g
Paese di origine: Italia (Lazio)
Nota: Questo piatto non è adatto ai vegetariani e ai vegani in quanto contiene carne. Inoltre, può contenere glutine a causa dell'uvetta e dei pinoli, quindi non è adatto ai celiaci.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
