Coda in bianco

Calorie Calorie: 90 kcal

Coda in bianco

Ingredienti:
- 1 kg di coda di rospo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la coda di rospo a pezzi di circa 5 cm e infarinarli leggermente.
2. In una padella capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pezzi di coda di rospo e farli dorare da entrambi i lati.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale, il succo di limone e il sale e il pepe a piacere.
6. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché la coda di rospo non risulterà morbida e cotta.
7. Servire la coda in bianco calda, accompagnata da una fetta di limone e una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è priva di glutine e di lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 16 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 1 g

La ricetta della coda in bianco è originaria della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti