Code di toro

Calorie Calorie: 120 kcal

Code di toro

Code di toro al sugo

Ingredienti:
- 1 kg di code di toro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, rosolate la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete le code di toro e fattele rosolare per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
3. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro e il rosmarino e coprite con acqua calda.
5. Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore, finché le code di toro non saranno morbide e il sugo ben ristretto.
6. Servite le code di toro al sugo ben calde, accompagnate da polenta o patate al forno.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo le code di toro con seitan o tofu. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 5 g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Lombardia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 4 ore.

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