Coniglio al sugo

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio al sugo

Coniglio al sugo

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere la passata di pomodoro, l'alloro e il rosmarino.
7. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, finché il sugo si sarà addensato e il coniglio sarà morbido.
8. Servire il coniglio al sugo ben caldo.

Il coniglio al sugo può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 15 g

La ricetta del coniglio al sugo è tipica della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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