Coniglio al vino

Coniglio al vino

Coniglio al vino

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 bottiglia di vino rosso
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate e gli spicchi d'aglio.
4. Far soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, poi aggiungere i pezzi di coniglio e farli rosolare da entrambi i lati.
5. Aggiungere il rosmarino e l'alloro, quindi versare il vino rosso.
6. Salare e pepare a piacere, poi coprire la casseruola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza, o fino a quando il coniglio sarà morbido e la salsa sarà densa.
7. Servire il coniglio al vino caldo, accompagnato da polenta o patate arrosto.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati. Le informazioni nutrizionali e la difficoltà della ricetta dipendono dalle porzioni e dalle modalità di preparazione. La ricetta è di origine italiana e può essere considerata regionale in base alla zona di provenienza.

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