Coniglio alla cacciatora con pomodoro e olive

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio alla cacciatora con pomodoro e olive

Coniglio alla cacciatora con pomodoro e olive

Ingredienti:
- 1 coniglio intero tagliato a pezzi
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino rosso secco
- 1 tazza di pomodori pelati
- 1/2 tazza di olive nere denocciolate
- 1/2 tazza di vino rosso
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il coniglio finché dorato su tutti i lati. Rimuovere il coniglio dalla padella e metterlo da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, l'aglio, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungere i pomodori pelati e le olive e cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo di pollo e il coniglio. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti o finché il coniglio è tenero.
6. Servire caldo con un contorno di verdure di stagione.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire il coniglio con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è originaria della Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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