Coniglio alla contadina

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio alla contadina

Coniglio alla contadina

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, far rosolare le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere il coniglio e farlo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Aggiungere il rosmarino, l'alloro e gli spicchi d'aglio schiacciati.
6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
8. Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, finché il coniglio non sarà morbido.
9. Servire il coniglio alla contadina caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.

Il coniglio alla contadina può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale e gli altri ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del coniglio alla contadina è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti