Coniglio alla Ligure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Coniglio alla Ligure

Coniglio alla Ligure

Coniglio alla Ligure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 coniglio intero (circa 1,2 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- olive taggiasche q.b.

Preparazione:

1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3. In una casseruola capiente, far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per qualche minuto.

4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli rosolare da entrambi i lati.

5. Aggiungere il rosmarino, l'alloro e il vino bianco. Lasciare evaporare l'alcol per qualche minuto.

6. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

7. Aggiungere le olive taggiasche e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.

8. Servire il coniglio alla Ligure ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Liguria)

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