Coniglio alla ligure: ricetta classica

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio alla ligure: ricetta classica

Coniglio alla ligure: ricetta classica

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
3. In una casseruola, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
5. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e l'alloro.
6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
8. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il coniglio può essere sostituito con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di eventuali allergeni negli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 16g

Questa ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti