Coniglio alla stimpirata

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio alla stimpirata

Coniglio alla stimpirata

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- olio extravergine d'oliva
- sale

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una padella grande, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il coniglio e farlo dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere l'aceto di vino bianco, lo zucchero e le spezie (semi di finocchio, coriandolo, cumino e pepe nero in grani).
7. Coprire la padella e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiungere sale a piacere.
9. Servire il coniglio alla stimpirata caldo, accompagnato da contorni a piacere.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 16g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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