Coniglio all'astigiana

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio all'astigiana

Coniglio all'astigiana

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il peperone.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e l'alloro.
7. Salare e pepare a piacere.
8. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
9. Servire il coniglio all'astigiana ben caldo.

Il coniglio all'astigiana può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

La ricetta del coniglio all'astigiana proviene dalla regione Piemonte, in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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