Coniglio all'ischitana

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio all'ischitana

Coniglio all'ischitana

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 lattina di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una padella capiente, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il rosmarino, salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.
8. Servire il coniglio all'ischitana ben caldo.

Il coniglio all'ischitana può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine campana, ma è diffusa in tutta Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5,2 g
- Carboidrati: 2,5 g
- Proteine: 16,5 g

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