Coniglio appetitoso alla foggiana

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio appetitoso alla foggiana

Coniglio appetitoso alla foggiana

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una padella capiente, far rosolare i pezzi di coniglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili e gli spicchi d'aglio interi.
4. Dopo qualche minuto, aggiungere i peperoni tagliati a strisce e il rosmarino.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
7. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, o fino a quando il coniglio sarà morbido.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il coniglio può essere sostituito con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è tipica della regione Puglia, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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