Coniglio con le olive

Coniglio con le olive

Coniglio con le olive

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 200 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
4. Aggiungere le olive, il rosmarino e il vino bianco. Salare e pepare a piacere.
5. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.
7. Servire il coniglio con le olive ben caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 g di coniglio con le olive contengono circa 150 calorie, 10 g di grassi e 12 g di proteine. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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