Coniglio in agrodolce a modo mio

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio in agrodolce a modo mio

Coniglio in agrodolce a modo mio

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.
3. In una padella capiente, far rosolare il coniglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le verdure tritate e farle appassire.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
6. Aggiungere l'aceto di vino bianco, lo zucchero, l'uvetta e i pinoli.
7. Coprire con acqua e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
8. Quando il coniglio è cotto, toglierlo dalla padella e tenere da parte.
9. Aggiungere la farina alla salsa e mescolare bene per evitare grumi.
10. Far cuocere la salsa per qualche minuto finché non si addensa.
11. Aggiungere il coniglio alla salsa e farlo insaporire per qualche minuto.
12. Servire il coniglio in agrodolce caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il coniglio con del tofu o del seitan. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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