Coniglio in fricassea

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio in fricassea

Coniglio in fricassea

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 uova
- 1 limone
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una casseruola, far sciogliere il burro e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire per qualche minuto.
4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli rosolare da entrambi i lati.
5. Aggiungere la farina e mescolare bene per farla tostare.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe. Coprire e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
8. In una ciotola, sbattere le uova con il succo di limone.
9. Aggiungere le uova alla casseruola e mescolare bene. Far cuocere per altri 5 minuti.
10. Servire il coniglio in fricassea caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito il coniglio con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che la farina utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 12g

La ricetta della fricassea di coniglio è originaria dell'Italia settentrionale ed è considerata un piatto regionale. La difficoltà della preparazione è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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