Coniglio in porchetta

Calorie Calorie: 180 kcal

Coniglio in porchetta

Coniglio in porchetta

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
- 1 limone
- 100 g di pancetta
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e aprirlo a libro.
2. Tritare l'aglio, il rosmarino e la salvia e unirli alla pancetta, al pane grattugiato e al parmigiano.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare bene il tutto.
4. Distribuire il composto sulla carne del coniglio e richiudere il tutto.
5. Legare il coniglio con dello spago da cucina e adagiarlo in una teglia.
6. Condire con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
7. Infornare a 180°C per circa 1 ora e mezza.
8. Servire caldo.

Il coniglio in porchetta può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della preparazione è media e il tempo necessario è di circa 2 ore.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 1 g

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