Coniglio in salmi'

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio in salmi'

Coniglio in salmi'

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, far rosolare le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere il coniglio e farlo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e l'alloro.
6. Aggiungere la farina e mescolare bene.
7. Aggiungere l'aceto e il vino rosso e mescolare bene.
8. Aggiungere acqua calda fino a coprire il coniglio.
9. Salare e pepare a piacere.
10. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
11. Servire il coniglio in salmi' caldo.

Il coniglio in salmi' può essere mangiato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta del coniglio in salmi' è originaria della Francia ed è considerata una specialità regionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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