Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Calorie Calorie: 120 kcal

Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 200 g di castagne lessate
- 1 melagrana
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere il rosmarino e il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere le castagne e la melagrana, precedentemente sbucciata e sgranata.
6. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il coniglio non risulta morbido e la salsa densa.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Inoltre, può essere adatta anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana, sostituendo il coniglio con del seitan o del tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 8 g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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