Coniglio lardellato della nonna

Calorie Calorie: 180 kcal

Coniglio lardellato della nonna

Coniglio lardellato della nonna

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 100 g di pancetta affumicata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tagliare la pancetta a cubetti e infilzare i pezzi di coniglio con la pancetta.
3. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli dorare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
6. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il coniglio lardellato della nonna è adatto per i non-vegetariani e non-vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la pancetta affumicata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 1 g

La ricetta del coniglio lardellato della nonna è tipica della cucina italiana e non ha una difficoltà particolare. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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