Coniglio panato

Calorie Calorie: 180 kcal

Coniglio panato

Coniglio panato

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di farina
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con la scorza grattugiata di un limone.
4. Passare i pezzi di coniglio nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato al limone.
5. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i pezzi di coniglio panati fino a doratura.
6. Scolare l'olio in eccesso su carta assorbente e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire il coniglio con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 8 g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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