Coniglio ripieno

Calorie Calorie: 150 kcal

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 200g di salsiccia
- 100g di pancetta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il coniglio e privarlo delle interiora.
2. In una padella, far rosolare la salsiccia e la pancetta tritate con l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio tritati finemente.
3. Aggiungere il rosmarino e la salvia tritati e far cuocere per qualche minuto.
4. Riempire il coniglio con il ripieno preparato e cucire l'apertura con dello spago da cucina.
5. Adagiare il coniglio in una teglia da forno e irrorarlo con il vino bianco.
6. Infornare a 180°C per circa 1 ora e mezza, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
7. Servire il coniglio ripieno caldo, tagliato a fette e accompagnato con il sugo di cottura.

Il coniglio ripieno può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i celiaci, assicurarsi che la salsiccia e la pancetta utilizzate siano prive di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del coniglio ripieno è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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