Coniglio ripieno arrosto

Calorie Calorie: 180 kcal

Coniglio ripieno arrosto

Coniglio ripieno arrosto

Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 200g di carne macinata di maiale
- 100g di pancetta
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Prendere il coniglio e svuotarlo della sua interiora, lasciando solo la carne.
2. In una ciotola, mescolare la carne macinata di maiale, la pancetta tritata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il rosmarino e la salvia tritati, il sale e il pepe.
3. Riempire il coniglio con il composto ottenuto e cucire l'apertura con dello spago da cucina.
4. Ungere il coniglio con olio extravergine di oliva e metterlo in una teglia da forno.
5. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
6. Servire il coniglio ripieno arrosto caldo.

Il coniglio ripieno arrosto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 1 ora e mezza.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 5g

Buon appetito!

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