Ingredienti:
- 1 coniglio intero
- 200g di carne macinata di maiale
- 100g di pancetta
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo con il disossamento del coniglio. Con l'aiuto di un coltello affilato, incidiamo la carne lungo la colonna vertebrale e, con le mani, stacchiamo la carne dalle ossa fino ad arrivare alle zampe. Ripetiamo l'operazione anche dall'altro lato del coniglio, fino ad ottenere una sorta di "borsa" di carne.
2. Prepariamo il ripieno. In una ciotola, uniamo la carne macinata di maiale, la pancetta tritata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Mescoliamo bene il tutto e aggiustiamo di sale e pepe.
3. Farciamo il coniglio con il ripieno preparato, cercando di distribuirlo in modo uniforme. Chiudiamo la "borsa" di carne con degli stuzzicadenti.
4. In una padella capiente, facciamo scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme al rosmarino. Adagiamo il coniglio farcito nella padella e facciamo rosolare da entrambi i lati.
5. Sfumiamo con il vino bianco secco e lasciamo evaporare l'alcol.
6. Aggiungiamo un po' d'acqua calda, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa un'ora, girando il coniglio di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario.
7. Una volta cotto, togliamo gli stuzzicadenti e tagliamo il coniglio a fette. Serviamo caldo.
Il coniglio ripieno può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. Le informazioni nutrizionali per 100g di coniglio ripieno non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Edge
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Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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