Ingredienti:
- 1 kg di controfiletto di manzo
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate le carote e tagliatele a rondelle, tagliate le cipolle a fettine sottili e le coste di sedano a pezzetti.
2. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete le verdure preparate in precedenza. Fatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il rosmarino, l'alloro e gli spicchi d'aglio schiacciati.
3. Aggiungete il controfiletto di manzo e fatelo rosolare su tutti i lati, poi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate a piacere, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o fino a quando la carne risulterà morbida e succosa.
5. Una volta cotto, togliete il controfiletto di manzo dalla pentola e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.
6. Servite il controfiletto di manzo brasato con le verdure e il sugo di cottura.
Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire il controfiletto di manzo con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale utilizzato sia privo di glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 2 g
La ricetta del controfiletto di manzo brasato è di origine italiana, ma è un piatto diffuso in molte regioni del mondo. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 250 kcal
