Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Calorie Calorie: 150 kcal

Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Ingredienti:
- 4 fette di copertina di vitello
- 8 fette di pancetta
- 200g di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare gli spinaci e farli cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per qualche minuto. Salare e pepare a piacere.
2. Disporre le fette di copertina su un tagliere e adagiarvi sopra le fette di pancetta.
3. Aggiungere gli spinaci cotti sopra le fette di pancetta.
4. Arrotolare le fette di carne su se stesse, in modo da formare dei rotolini.
5. Legare i rotolini con dello spago da cucina.
6. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere i rotolini di carne per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente adattata per chi segue una dieta vegetariana o vegana sostituendo la carne con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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