Coratella d'agnello ai carciofi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Coratella d'agnello ai carciofi

Coratella d'agnello ai carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di coratella d'agnello
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.

2. Tagliare la coratella d'agnello a pezzi e farla rosolare in una padella con olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio e farli dorare.

4. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

7. Servire la coratella d'agnello ai carciofi ben calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Toscana)

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

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