Cordon bleu di polenta

Calorie Calorie: 180

Cordon bleu di polenta

Cordon bleu di polenta

Ingredienti:
- 200g di polenta
- 500ml di acqua
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.
2. Aggiungere la polenta a pioggia e mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Cuocere la polenta per circa 10-15 minuti, finché non si stacca dai bordi della pentola.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto tagliato a cubetti e mescolare bene.
5. Versare la polenta in una teglia rettangolare e livellare la superficie con una spatola.
6. Lasciare raffreddare la polenta per almeno un'ora.
7. Tagliare la polenta in rettangoli di circa 8x4cm.
8. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
9. Passare i rettangoli di polenta nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
10. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere i cordon bleu di polenta per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
11. Servire i cordon bleu di polenta caldi.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con una versione vegana e il prosciutto cotto con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti, più il tempo di raffreddamento della polenta.

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