Cordon bleu di zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 180

Cordon bleu di zucca

Cordon bleu di zucca

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non sarà morbida. Scolare e schiacciare con una forchetta.

2. Aggiungere il formaggio grattugiato alla zucca e mescolare bene.

3. Prendere una fetta di prosciutto cotto e farcirla con un po' di composto di zucca e formaggio. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

5. Passare le fette di prosciutto farcite prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

6. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e cuocere i cordon bleu di zucca per circa 5 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

7. Servire i cordon bleu di zucca caldi accompagnati da una fresca insalata.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180
- Proteine: 8 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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