Cordon bleu di zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal

Cordon bleu di zucchine

Cordon bleu di zucchine

Ingredienti:
- 2 zucchine grandi
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio a fette
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati fino a quando saranno morbide.
2. Prendere una fetta di zucchina e metterci sopra una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio. Coprire con un'altra fetta di zucchina.
3. Ripetere il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.
4. In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe.
5. Passare i cordon bleu di zucchine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
6. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere i cordon bleu di zucchine fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.
7. Servire caldi.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il prosciutto cotto e il formaggio con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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