Corona di couscous ai tentacoli di calamari

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Corona di couscous ai tentacoli di calamari

Corona di couscous ai tentacoli di calamari

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di couscous
- 500g di tentacoli di calamari
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 limone
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500ml di acqua

Procedimento:

1. Inizia pulendo i tentacoli di calamari e tagliandoli a pezzetti. Mettili da parte.

2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e fai cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungi i tentacoli di calamari e fai cuocere per altri 10 minuti.

5. Aggiungi il concentrato di pomodoro, la curcuma, la paprika, il cumino, il coriandolo, lo zenzero e il sale. Mescola bene e fai cuocere per altri 5 minuti.

6. In una pentola, porta l'acqua a ebollizione con il succo di limone e un pizzico di sale.

7. Versa il couscous in una ciotola e aggiungi l'acqua bollente. Copri con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti.

8. Con una forchetta, sgranare il couscous e aggiungi il condimento di calamari.

9. Mescola bene e trasferisci il couscous in una teglia a corona.

10. Livella bene il couscous e lascia raffreddare.

11. Una volta freddo, capovolgi la teglia su un piatto da portata e decora con i tentacoli di calamari.

Buon appetito!

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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