Corona di patate e pancetta

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Corona di patate e pancetta

Corona di patate e pancetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.

2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungi la pancetta a cubetti e fai cuocere per qualche minuto, finché non sarà dorata.

3. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi la pancetta e la cipolla alla purea di patate e mescola bene.

4. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Prendi una teglia a ciambella e unta con un po' di olio. Versa il composto di patate e livella bene.

6. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non sarà dorata in superficie.

7. Sforna la corona di patate e pancetta e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 18 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari, ad eccezione dei celiaci che dovranno utilizzare pangrattato senza glutine.

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