Cosce e petto di quaglia affumicati su crema di pecorino e balsamico
Cosce e petto di quaglia affumicati su crema di pecorino e balsamico
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 8 cosce di quaglia
- 4 petti di quaglia
- 200g di pecorino
- 100ml di panna fresca
- 50ml di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- Legno di faggio per affumicare
Procedimento:
1. Iniziare preparando la crema di pecorino: grattugiare il pecorino e metterlo in un pentolino con la panna fresca. Cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente e la crema risulterà liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.
2. Preparare il barbecue per l'affumicatura: accendere il fuoco e quando la brace sarà pronta, aggiungere il legno di faggio per creare il fumo.
3. Preparare le cosce e i petti di quaglia: lavarli e asciugarli bene con della carta assorbente. Salare e pepare leggermente.
4. Posizionare le cosce e i petti di quaglia sulla griglia del barbecue e coprire con un coperchio. Affumicare per circa 20 minuti, girando le carni di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, preparare la riduzione di aceto balsamico: versare l'aceto in un pentolino e cuocere a fuoco basso fino a quando si sarà ridotto della metà.
6. Servire le cosce e i petti di quaglia affumicati su un letto di crema di pecorino e guarnire con la riduzione di aceto balsamico.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
Gli Utenti possono inoltre gestire alcuni Strumenti di Tracciamento per applicazioni mobili disattivandoli tramite le apposite impostazioni del dispositivo, quali le impostazioni di pubblicità per dispositivi mobili o le impostazioni relative al tracciamento in generale (gli Utenti possono consultare le impostazioni del dispositivo per individuare quella pertinente).
Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
Fermo restando quanto precede, si informano gli Utenti della possibilità di avvalersi delle informazioni presenti su YourOnlineChoices (EU), Network Advertising Initiative (USA) e Digital Advertising Alliance (USA), DAAC (Canada), DDAI (Giappone) o altri servizi analoghi. Con questi servizi è possibile gestire le preferenze di tracciamento della maggior parte degli strumenti pubblicitari. Il Titolare, pertanto, consiglia agli Utenti di utilizzare tali risorse in aggiunta alle informazioni fornite nel presente documento.
La Digital Advertising Alliance mette inoltre a disposizione un’applicazione chiamata AppChoices che aiuta gli Utenti a controllare la pubblicità comportamentale sulle applicazioni mobili.
Conseguenze del rifiuto del consenso
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