Coscette di pollo ripiene

Coscette di pollo ripiene
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Coscette di pollo ripiene

Coscette di pollo ripiene

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 coscette di pollo
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di mortadella
- 50 g di formaggio a pasta filata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando il ripieno. Tritiamo finemente il prosciutto cotto, la mortadella, il formaggio a pasta filata, l'aglio e il prezzemolo.

2. In una ciotola, uniamo il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l'uovo e il trito di prosciutto, mortadella, formaggio, aglio e prezzemolo. Mescoliamo bene il tutto e aggiustiamo di sale e pepe.

3. Prendiamo le coscette di pollo e con un coltello affilato incidiamo la carne lungo l'osso, facendo attenzione a non tagliare la pelle.

4. Con le mani, solleviamo la pelle delicatamente e inseriamo il ripieno tra la carne e la pelle, cercando di distribuirlo in modo uniforme.

5. Massaggiamo delicatamente la pelle per far aderire il ripieno alla carne e leghiamo le coscette con dello spago da cucina.

6. In una padella antiaderente, facciamo scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e adagiamo le coscette di pollo ripiene.

7. Facciamo cuocere le coscette a fuoco medio per circa 45 minuti, girandole di tanto in tanto per farle cuocere uniformemente.

8. Quando le coscette di pollo ripiene saranno ben dorate e cotte, le togliamo dalla padella e le lasciamo riposare per qualche minuto prima di servirle.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta può essere consumata da chi soffre di intolleranza al lattosio e al glutine.
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