Costata gratinata con midollo

Calorie Calorie: 280 kcal

Costata gratinata con midollo

Costata gratinata con midollo

Ingredienti:
- 1 costata di manzo
- 50g di midollo di bue
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Prendere la costata di manzo e farla cuocere sulla griglia o sulla piastra per circa 10 minuti per lato, in modo da ottenere una cottura media.
2. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Tagliare il midollo di bue a fette sottili e adagiarle sulla costata.
4. Spalmare la miscela di pangrattato sulla superficie della costata e del midollo.
5. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la crosta di pangrattato sarà dorata e croccante.
6. Servire la costata gratinata con midollo calda, accompagnata da un filo di olio extravergine di oliva.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 5g
- Fibre: 0g
- Sodio: 300mg

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