Costine d'agnello con carciofi fritti

Calorie Calorie: 180 kcal

Costine d'agnello con carciofi fritti

Costine d'agnello con carciofi fritti

Ingredienti:
- 8 costine d'agnello
- 4 carciofi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in acqua fredda con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far dorare gli spicchi d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi e dorati. Salare e pepare a piacere.
3. In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e pepe. Passare le costine d'agnello nella farina, eliminando l'eccesso.
4. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le costine d'agnello per circa 5 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e cotte al punto giusto.
5. Servire le costine d'agnello con i carciofi fritti come contorno. Aggiungere un filo di succo di limone fresco per dare un tocco di freschezza.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire l'agnello con del seitan o del tofu. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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